ラープ（ひき肉のタイサラダ） レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚ひき肉（or鶏ひき肉） ２００ｇ
- もち米（or普通の米） 大さじ２
- 赤玉ねぎ 1/2個
- パクチー 2本
- ミント（スペアミントがおすすめ） １つかみ
- 砂糖 大さじ1/2
- ナンプラー 大さじ１
- ライム汁（orレモン汁） 大さじ１
- 唐辛子 小さじ1/2
- ナムプリックパオ（or鶏ガラスープの素） 小さじ１
- 水 大さじ２
作り方
-
1
＜食材をカット＞
・赤玉ねぎ：薄切り
・パクチー：２ｃｍ程のざく切り
（パクチーの根は取っておく）
・ミント：ちぎる -
2
フライパンでもち米、パクチーの根を炒る。
もち米が色づき、香ばしい香りがしたら火を止める。
フードプロセッサーで粉状にする。（すり鉢で粉状にしても○。） -
3
鍋に水、ナムプリックパオを入れて沸騰させ、ひき肉を入れて、鍋底にひき肉が付かないようにかき混ぜ、肉に火が通ったら火を止める。
汁があまり入らないようにボールに入れる。 -
4
ナンプラー、砂糖、ライム汁、唐辛子、②を和える。
赤玉ねぎ、パクチー、ミントを和える。
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この時の献立は、
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・トムヤムクン
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