つまみ食いが止まらない「鶏むね肉のからあげ」 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 鶏むね肉はひと口大に切り、砂糖・塩と一緒にポリ袋に入れて揉みこむ。
- 2 5分ほどおいたらこしょう・にんにくチューブ・しょうがチューブを加えてもう1度揉みこむ。混ざったら醤油・料理酒も加え、冷蔵庫に入れて20分漬けおく。
- 3 ポリ袋にごま油を加えて軽く揉みこみ、鶏むね肉をボウルに移して全体に片栗粉をまぶす。調味料ごと流し入れずに、必ず箸などで鶏むね肉のみ移すこと。
- 4 フライパンに多めのサラダ油を熱し、鶏むね肉を揚げ焼きにする。両面に焼き色がついたら金網やざるなどにあげて完成。
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これなら鶏もも肉にも劣らない。美味しさのコツは砂糖と塩をしっかり揉みこんでおくこと。