マロンクリーム レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 生栗(殻付き) 800〜1000g
- 塩 小さじ2
- 牛乳 200cc
- 砂糖 100g
- バニラエッセンス 少々
- ブランデー 大さじ1
- バター(塩不使用) 80g
作り方
-
1
栗は殻付きのまま洗い、水切りして鍋に入れる。
かぶるくらいの水(分量外)と塩を入れて蓋をして火にかけ、沸騰後40〜50分茹でる。
そのまま人肌程度に冷まし、ザルに上げて水気を切る。 -
2
1の栗から
中身をスプーンなどで取出し、500gを鍋に入れる。
牛乳と砂糖を加えて火にかけ、沸騰したら火を止める。
常温まで冷ましてからフードプロセッサー等でなめらかにする。 -
3
2を裏ごししてより滑らかにする。
常温に戻したバターを加えてよく混ぜ、混ざりきったらバニラエッセンスとブランデーを加えて出来上がり。
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同じ料理を繰り返し作れるよう記録。
スマホでさくっと撮った画像は映えませんが、材料の分量など確認して掲載しています。
最近はキャンプで作れそうなソロキャンプレシピづくりがマイブームです。
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モンブランの栗クリームです。