シンガポールチキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉には両面軽く塩を振ってなじませる。

2. 2

   たれをつくる。
   タレの材料の生姜はみじん切り、万能ねぎは小口切りにして、タレの材料全てを器に入れてまぜる。

3. 3

   米をとぎ、炊飯器に入れ、醤油、清酒を加えてから、2合のラインより少し下まで水を入れる。
   30分以上吸水させる。

4. 4

   にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて中火にして炒める。
   玉ねぎが透き通ったら3の炊飯器に加える。

5. 5

   1の鶏もも肉の水分を拭き取り、4の空いたフライパンに皮を下にして入れて中火にかけ、余分な脂をキッチンペーバーで拭き取りながら皮目をこんがりとするまで焼く。
   身は生でよい。

6. 6

   5の鶏もも肉を皮を上にして4の炊飯器に入れスイッチを押して炊飯する。
   炊きあがったら肉を取り出して全体を混ぜて器に盛り、肉は食べやすい大きさに切ってご飯に乗せる。2のタレをかける。