旨味たっぷり˚✧₊生姜が香る鶏ひき肉の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は細切りにして、サラダ油をひいたフライパンに入れ、中火で香りが立つまで炒める。

   

2. 2 鶏ひき肉、料理酒、しょうゆを加え、鶏ひき肉に火が通り色が変わるまで炒める。

   

3. 3 水、白だし、塩を加え、沸騰したら火を止め、そのままま30分ぐらい置いて冷ます。（アクが出れば取る）

   

4. 4 ボウルにたまご2個を割り入れかき混ぜて、そこへ味噌こしなどを使って手順3の液体だけ入れる。

   

5. 5 軽くかき混ぜたら、その卵液を容器に三等分する。このときも味噌こしを使うと滑らかになります。

   

6. 6 アルミホイルで蓋をして蒸し器へ。最初強火で、蒸気が充満したら中火にして9分蒸す。

   

7. 7 一度火を止め、熱い蒸気に気をつけながら、よけておいた鶏ひき肉と生姜を三等分に乗せて、また蓋をする。

   

8. 8 再度火をつけ（強火）蒸気が充満したら火を止めそのまま3分待って、出来上がり。