茄子のメンチカツ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 茄子と玉ねぎはみじん切りしておく
-
2
茄子と玉ねぎはフライパンにサラダ油をしいて、中火で炒めて、玉ねぎが透明になったら火を止め
冷ましておく
- 3 玉ねぎと茄子が冷めたら、ビニール袋にミンチ、玉ねぎ、茄子、玉子、ご飯をいれ具材が混ざるようにモミモミする
-
4
具材が混ざってネチャネチャしてきたら、丸い形にして、小麦粉、玉子、パン粉の順に衣をつけ
１８０度の油できつね色になったら完成！
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