ココナッツオイルで作る自家製具沢山カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココナッツオイル大さじ４と玉ねぎを弱火で軽いアメ色になるまで、じっくり炒める。早くアメ色にしたい時は、事前に玉ねぎを凍らせてから炒めるとと良いですよ。

   

2. 2 焦がさないように、常に混ぜ、薄いアメ色になりかけてきたら、にんにくと生姜を入れ、炒め続ける。

   

3. 3 ほぼアメ色に少し水分が残ってる頃に、薄力粉を入れ始めます。大さじ一杯づつ、ダマにならないように、ゆっくり馴染ませながら入れる。

   

4. 4 次にカレー粉を入れ、よく混ぜ合わせます。注）ブランドにより、辛さが違うので、自分で加減して下さい）カレーの香りがするまで、炒めて下さい。出来上がったら、脇に置いておく。

   

5. 5 別のフライパンに、炒め用のココナッツオイルを入れ、鶏肉→じゃがいも→人参の順番で炒めます。じゃがいもが少し透明になりだしたら、、、

   

6. 6 水を入れます。アクを取り、コンソメブイヨン、マギーブイヨンを入れ溶かす。

   

7. 7 さっき４で脇に置いておいた玉ねぎカレールーに、６を全部注ぎ入れ、混ぜる。この時、カレーの色が薄いけれども、大丈夫です。調味料を入れ始めると、カレー色になっていきます。

   

8. 8 調味料を甘い順に入れ、最後に味噌を入れる。味噌？と思うかもしれませんが、ほんと、味が引き締まります。いい隠し味です。時々私は醤油もいれますが、それはお好みで！

   

9. 9 カレー色になった〜！出来上がり〜！
   今回は、白米、玄米、キヌアをミックスしたご飯で頂きました！