海老とマンゴーの春巻きに手作りスィートチリソース レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
いくみん5385
マンゴーと海老の甘さにナンプラーの塩気とマヨネーズの酸味。そこにスィートチリをつけて食べると感動の美味しさです。暑い夏の昼下がりのおつまみにいかがですか？
材料（２人分）
作り方
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1
生海老の場合は片栗粉小さじ１と塩少々、水大さじ１でもんでから水洗いし、臭みを取る。尾と背ワタを取り内側に切り目を５か所ほど入れてそり返らせて真直ぐにする。ナンプラーを少々かける。
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2
マンゴーは皮を剥き、種に沿って削ぎ切りをし、それを斜めに幅１．５ｃｍに切る。
パクチーは水に浸けてしゃきっとさせる。
生唐辛子は袋に入れて棒でたたきつぶす。 -
3
簡単スィートチリソースを作ります。●を耐熱小容器に入れてよく混ぜたら、ラップをして６００Wのレンジで１分半加熱し、とろみがついたら簡単スィートチリソースの出来上がりです。
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4
春巻きの皮の手前側に海老マンゴーを並べマヨネーズ２本分を絞って巻く。最後の一巻きにパクチーを置いて巻く。小麦糊（分量外）を塗って閉じる。大判の皮は対角線に添って２枚に切って使います
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5
１８０度の油で裏表１分～１分半揚げて、さっと色づいたら出来上がり。
海老は火が通りやすいので揚げすぎに注意します。
熱々の春巻きにスィートチリをつけていただけばもう気分はアジアン！
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6
海老とマンゴーの甘味とマヨ＆スィートチリで中はとろとろ～♪
外はパリパリ～♪
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