高菜漬けとスペアリブの酸味ほっこりスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚スペアリブ（５ｃｍ程にカットしたもの） ３００ｇ
- 高菜漬け １５０ｇ
- 水 １．５L
- 胡椒 少々
作り方
-
1
高菜漬け１５分ほどを水に浸けて塩を抜きます。
塩気を抜き過ぎないようにします。
水気を絞って４ｃｍ長さに切ります。 -
2
鍋に水とスペアリブを入れて中火にかけ、
沸騰し始めたら切った高菜を入れて弱火で３０分ほど煮込みます。コトコトじっくり煮ます。
途中、出た灰汁をすくい取り、最後に胡椒で調味します。 -
3
器に盛り付けて熱々をいただきます。
酸味が足りなければ、酢を一たらしすると味が引き締まります。
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