いつものピクルス レシピ・作り方
材料（ー人分）
- にんにく 1かけ
- デイル、タイム、バジル等ハーブ類 好きな量
- コリアンダーシード 小さじ1/2
- ブラックペッパーホール 小さじ1/2
- ローリエ 1枚
- 酢 80-120ml
- 砂糖 または蜂蜜 15-20g
- 水 または白ワイン 100ml
- 塩 4g
- ー 野菜 ー 全部で300g
- きゅうり
- パプリカ(赤、オレンジ)
- ミニトマト
作り方
- 1 酢、水、砂糖、塩、を鍋で味を見ながら混ぜる。スライスしたにんにくも鍋に入れて煮立たせる。
- 2 ビニール袋に好きな大きさに切った野菜、スパイス、ハーブを入れ、そこへ人肌程度の温度まで冷ました1を入れて軽く手で袋の外から揉むか、空気入れて振る等して馴染ませる。
- 3 袋の中の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で6時間から1日置いたら食べられます(野菜、大きさによる)。
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yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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