パパっと美味しい野菜とお刺身の丼ぶり レシピ・作り方
材料（4人分）
- マグロ（またはサーモン）のお刺身（さく） 200g程度
- アボガド 1/2個
- エビ（カニ・カニカマ） １２尾程度
- 玉ねぎ 1/4個
- 小ネギ 適量
- 大葉 ５枚程度
- 塩麹 大さじ２弱
- 麺つゆ（２倍希釈） 大さじ２弱
- パプリカ（黄色） 1/4個
- 白ゴマ 少々
- 塩コショウ 少々
- ニンニク 少々
- お好みでマヨネーズ 適量
作り方
-
1
お刺身は1.5cm程度のサイコロ状に切る。
アボガドも同じ大きさにカットし、レモン汁を少々かけておく。
パプリカも同じ大きさにカットしておく。
- 2 エビは、背ワタをとりお酒をふり５分ほど置く。５分たったらきれいに洗い、塩コショウとニンニクと一緒に炒める。カニカマやカニを使うときは炒めずそのまま使う。画像は湯がいたシャコです。
-
3
玉ねぎはスライスして水にさらし、辛みをとってから布巾などで水気をとる。
大葉も細く切り、水にさらしてあくを抜いてから布巾などで水気を切る。
小ネギは細かく切る。
-
4
ビニール袋に、①と②と③の玉ねぎを入れ、塩麹をいれる。もみ込んでから冷蔵庫で２０分ほど置く。
-
5
④に麺つゆとこねぎを入れて、優しくつぶさないように少しだけもみこむ。
-
6
ご飯を酢飯にする。それを器に盛り、 ⑤を乗せ、その上から大葉を散らす。
-
7
丼物にしたくない場合は、器に⑤だけ移してもお刺身のアレンジとして１品になります。
お好みでマヨネーズをのせても！子供は喜びますよ♪
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- カテゴリ
- ちらし寿司
- 料理名
- 海鮮＆野菜丼
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麺つゆが手軽だけどいい仕事をしてくれるんですよー。