マイルド☆ココナッツミルクカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
◯の調味料を粉砕する。
シナモンはホールでも粉でもどっちでもokですが、粉の場合は2/3くらいの量で。 -
2
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
他の具は食べやすい大きさに切る。 -
3
鍋に▲のスパイスを一つずつ煎って香りを出し取りおく。
そこへ、油適量とにんにく、しょうが、◯のスパイスを入れて弱火でかるく炒めて香りを出したら豚肉、ウェイパーを入れてさっと炒める。 - 4 3の鍋に玉ねぎ、人参、じゃが芋、ズッキーニと塩少々をしてさっと炒め、▲のスパイス、プラム、水を具が4/5浸かる程度入れて沸騰したらココナッツミルク半量も入れて具に火が通る迄煮込む。
- 5 カルダモンなどのホールのスパイスの香りが出過ぎる場合は、途中で取り出して下さい。火が通ったらナンプラー、だし醤油、チョコレート、タマリンドペースト、残りのココナッツミルクも入れる。
- 6 一煮立ちしたら塩コショウで味を整える。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- ココナッツミルクカレー
yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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フルーティな仕上がり。
スーパーなどでは手に入りづらいホールスパイス使用のためつくレポ来なさそーな一品！