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パクチーがたくさん食べれる!鶏のコリアンダー煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 鶏もも肉

    1枚

  • ミニトマト

    10個程度

  • コリアンダー(根も茎もあれば使います)

    3~4株分

  • タマネギみじん切り

    1/2個

  • ニンニクみじん切り

    大さじ1

  • しょうがみじん切り

    大さじ1

  • ●塩

    小さじ1/2

  • ●カレー粉

    小さじ1

  • ●ガラムマサラ

    少々

  • 胡椒

    少々

  • マスタードシード(ホール)

    小さじ1

  • クローブ(ホール)

    1個

  • グリーンカルダモン(ホール)

    1個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
パクチーがたくさん食べれる!鶏のコリアンダー煮
  • 300円前後

コリアンダーは煮込むと癖が少なくなって沢山食べれます。
ちょっと勇気は要るかもしれませんが一度試してみてほしい一品。

作り方

  • 1

    鶏に●を満遍なく絡めて30分ほど置いておく。コリアンダーを根、茎、葉に分けて薄くスライスか、みじん切りにする。

  • 2

    フライパンにマスタードシードを入れて香ばしい香りがしてきたら皿にとる。(焦げないように注意)。

  • 3

    フライパンにクローブ、カルダモンを入れて弱火で加熱し、カルダモンが膨らんだらタマネギを入れて透明になるまで炒める。

  • 4

    3ににんにく、しょうがと分量外の水を大さじ2ほど入れて軽く炒めて取り出す。そのままのフライパンに1の鶏肉を入れて両面に焼き色を付けていく。

  • 5

    ミニトマト、2のマスタード、4でとっておいたタマネギなど、コリアンダーの根と茎の部分と分量外の水100ccを入れて蓋をして20分弱火で煮込む。

  • 6

    コリアンダーの葉を入れたら火を止めて味をみて塩胡椒で味を整えたら出来上がり。

きっかけ

コリアンダーを大量消費したくて。

おいしくなるコツ

根や茎はタイのグリーンカレーペーストにも使われ、煮込み料理に使える部位です。野菜は皮が栄養豊富だったりすることが多いので出来るだけ捨てる部位は少なく、まるごと食べるようにしてます。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 香味野菜・ハーブ > パクチー

レシピID: 1950001600

公開日:2011.05.02

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最近スタンプしたユーザー

  • coco841103

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2013.06.04

    スパイスが全部はなかったですが、それでも美味しかったです☆
    エリンギも入れました。
    コリアンダーがたっぷり食べれました!
    ありがとうございました♪

    わーいこんもり!沢山食べれたみたいでレポ嬉しいです。ありがとうございます。
    エリンギ美味しそうデスね♡

    お返事を見る

  • 2013.03.26

    コリアンダーくせが強くて苦手だったんですが、これは美味しかったです!!また作ります♪(´ε` )

    ありがとうございます。祝初レポ!苦手克服してもらえたみたいで嬉しくなります^_^

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

yogi kitchen
yogi kitchen 2011.05.15 16:28

ありがとうございます!
励みになります、これからもレシピ帳づくり頑張ります。

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.05.13 17:02

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの5月16日に、
yogi kitchenさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
トマト煮 カレー グリルチキン
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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