秋の味♡紅玉のアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉と塩をボウルに入れて、薄く切ったバターを入れ、スケッパーで小麦粉をまぶしながらバターを小豆大になるまで切る。

   

2. 2 冷水を3～4回に分けて入れながら、指先で軽く混ぜる。この時に絶対に練らないでください。粉っぽさが残るくらいでOKです。

   

3. 3 乾いたふきんで包み、冷蔵庫に入れて30分ほど休ませる。

   

4. 4 休ませている間にフィリングを作ります。
   いちょう切りにしたリンゴを耐熱皿に入れ、てんさい糖をまんべんなくふりかける。
5. 5 ピッチリラップをして、レンジで3分チン！そのまま荒熱を取り、ラップを取って冷ます。

   

6. 6 台に強力粉を振り、生地を伸ばす。3つ折にして90度まわし、また伸ばす。
   さらに3つ折にして、ふきんで包み、冷蔵庫で30分休ませる。

   

7. 7 軽く打ち粉をしてから生地を3ミリ程度まで伸ばし、パイ皿に生地を載せ、フォークでちくちく。

   

8. 8 フィリングをパイ皿に拡げ、その上に細長くカットした生地を交互に並べます。
   オーブンを200度に温めておく。
9. 9 周囲をフォークで押し付けて形を整える。フォークで表面を軽くちくちくして、とき卵を塗る。

   

10. 10 温めておいたオーブンで30分焼いたら、できあがり！