ささみのカツレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ささみの白い筋に沿って包丁を入れ筋を取ります。

   

2. 2 筋を取ったささみに、ななめに細かく浅く包丁を入れて平らにし、塩こしょうをふっておきます。

   

3. 3 【バッター液】
   ボウルに、米粉（or薄力粉）卵、水を入れてよく混ぜバッター液を作ります。
   
   パン粉も用意しておきます。

   

4. 4 ささみをバッター液に浸して、パン粉をまぶします。

   

5. 5 フライパンに油（分量外）を1㎝ほど入れて熱し、中火でささみを揚げ焼きにしていきます。
   
   ささみの周りが少し茶色っぽくなってきたら裏返してください。

   

6. 6 反対側もきつね色になるまで揚げ焼きにします。

   

7. 7 油を切ります。
   
   フライパンの油に残ったパン粉をすくい網等で取り除いたら、残りのささみも揚げ焼きにしてください。

   

8. 8 【トマトソース】
   小さい鍋やフライパンに、ダイスカットトマト、水、顆粒コンソメ、穂紫蘇（orバジルやパセリ）を入れて火にかけ1分くらい煮詰めます。

   

9. 9 お皿にささみカツレツを盛り、トマトソース、（お好みで）粉チーズをかけて出来上がりです。