焼きそば麺リメイク・なすのアラビアータ風 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 焼きそばの麺 １袋
- なす 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- スライスベーコン 30gくらい
- 【アラビアータソース】
- 野菜ジュース（orトマトジュース） 100ml
- ケチャップ 大さじ2
- にんにく（チューブでもOK） 1片（チューブなら小さじ1）
- 生唐辛子（or鷹の爪） 1〜2本
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 2ふり
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 【仕上げにかけるもの】
- 粉チーズ 小さじ1
- 刻みパセリor粉パセリ ひとつまみ
作り方
-
1
にんにくは芯を取り粗く刻んでおきます。生唐辛子はヘタを落とし半分にカットします。
鷹の爪の場合は半分に切って種を抜いてください。
-
2
玉ねぎはスライスし、なすはヘタを落として乱切りに、スライスベーコンは2㎝幅くらいに切っておきます。
-
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子（or鷹の爪）を入れ、弱火でにんにくのかおりがするまで炒めます。
-
4
なす、玉ねぎ、ベーコン、塩、黒こしょうを加え、中火でなすがしんなりするまで炒めます。
-
5
白ワイン、野菜ジュース、ケチャップ、顆粒コンソメを加えて混ぜ合わせます。
-
6
焼きそば麺を上に乗せ、フタをして1分ほど蒸らします。
-
7
麺をほぐしながらソースを全体に絡めます。
-
8
お皿に盛り、粉チーズとパセリをかけたら出来上がりです。
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