ねばねばマシマシ！山形のだし風 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
HINATA Y
夏野菜に納豆を加えてねばねば増量、にらとにんにくを効かせた山形だし風の惣菜。おくらとめかぶの消費にちょうど良いレシピです。ぶっかけうどんの出汁にも。
材料（3～4人分）
作り方
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1
メインのめかぶを準備。今回はみじん切りの生食用ですが、味のついていないものなら細切りでも何でも美味しく出来ます。
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2
おくらを固めに茹で、輪切りにします。
柔らかく茹でると混ぜていくうちに潰れる可能性がありますが、お好みで大丈夫です。
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3
めかぶとおくら、乾燥納豆を大きめのボウルに入れて軽く混ぜておきます。置いておくうちに乾燥納豆が水分を吸って戻ります。
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4
きゅうり、みょうが、セロリ、なすをサイコロ状に切り、軽く塩（分量外）をしてしんなりさせておきます。
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5
Aの調味料を合わせてよく混ぜ、だしの素を作ります。
にんにくと一味唐辛子は辛いものが苦手なら抜きましょう。
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6
塩をしておいた野菜を軽く手で握り、水分を絞ります。にらをみじん切りにして混ぜ入れ、最後に調味料を混ぜます。
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7
めかぶのボウルにすべて入れて菜箸でよく混ぜます。
泡立ってくるまで全力で混ぜてしまって大丈夫です。
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8
器に盛っていただきましょう。時間がたてば泡立ちは消えますが、食べる時に混ぜると粘りは復活します。
ごはんにかけたりうどんにかけたり、食物繊維をたくさんいただきましょう。
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