茄子の煮びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
茄子はヘタを切り落として半分に切る。皮に２～３ｍｍ感覚で浅く切り込みを入れる。３～４㎝幅に切る。
水につけてあく抜きをする。その後にキッチンペーパーでしっかり水気をとる。 -
2
Aの調味料を合わせておく。
生姜は薄くスライスしておく。 - 3 フライパンにサラダ油を入れて茄子の皮を下にして並べる。皮目に火が通ったら茄子を返して反対面も軽く焼く。
- 4 ２を加えて煮立たせる。煮立ったら５分ほどしっかり煮る。茄子に火が通れば保存容器に煮汁ごと入れ３時間ほど寝かせる。皿にもりつけて完成。
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