なすとピーマンと鶏肉の味噌炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- なす（神奈川県産） 2本
- ピーマン（茨城県産） 2個
- しょうが（高知県産） 1かけ
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1/4
- 味噌 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 薄力粉 大さじ1.5～2
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 1 鶏肉は大き目の一口大に切って塩をふり、粉をまぶしておく。
-
2
なすは乱切りにして水にさらし、水けをきる。
-
3
ピーマンは乱切りにする。
-
4
しょうがとにんにくはみじん切りにする。
- 5 味噌と酒とみりんとしょうゆと水は混ぜておく。
-
6
フライパンに油を熱して鶏肉を焼くように炒める。
両面に焼き色がついたら一度取り出し、なすを炒める。 - 7 なすに油が回ったらピーマンとしょうがとにんにくを加えてさっと炒め合わせてから鶏肉を戻しいれる。
- 8 全体を2～3分炒めたら5を加えて絡めるように余計な水分がなくなるまで炒め、器に盛る。
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