[ル・クルーゼ公式] 春キャベツとあさりのスープレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 春キャベツとあさりのスープ
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: あさり（殻付き） 300g; 塩 適宜; トマト 小1個; セロリ 1本; 玉ねぎ 1/2個; ニンニク 1片; 春キャベツ 5枚; ショートパスタ（フジッリなど） 60g; オリーブオイル 大さじ1と1/2; 白ワイン 1/2カップ; (A); ・固形スープ 1/2個; ・水 5カップ; ・サフラン 適宜; ・ローリエ 1枚; ・塩、こしょう 少々

約30分
1,000円前後

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爽やかな春の風味。旬の素材が楽しめる具だくさんスープです。

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材料（6人分）

あさり（殻付き） 300g
塩適宜
トマト小1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
春キャベツ 5枚
ショートパスタ（フジッリなど） 60g
オリーブオイル大さじ1と1/2
白ワイン 1/2カップ
(A)
・固形スープ 1/2個
・水 5カップ
・サフラン適宜
・ローリエ 1枚
・塩、こしょう少々

作り方

1 あさりはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをし、水洗いする。
2 トマトは皮を湯むきし、ヘタと種をとり除いて1cm角に切る。セロリはスジをとり除き、粗みじん切りに。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、春キャベツはひと口大に切る。
3 ショートパスタは塩を加えたたっぷりの熱湯（分量外）で表示に従って硬めに茹でて、水気をきる。
4 鍋にオリーブオイルを熱してセロリ、玉ねぎ、ニンニクを炒め、香りがでてきたら、あさりを入れてひと混ぜし、白ワインを加えてフタをする。あさりは口が開いたら取り出す。
5 4の鍋に(A)を加えて中火でひと煮立ちさせ、弱火におとして5分ほど煮る。
6 さらに、3のパスタ、キャベツ、トマトを入れてひと煮し、塩・こしょうで味をととのえる。4のあさりを戻し入れて、ひと煮する。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・オーバル」を使ったお料理

レシピID：1940012267
公開日：2017/04/26

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関連情報

カテゴリ: あさり

関連キーワード: ル･クルーゼルクルーゼココット・オーバルココット・オーバル・ジャポネーズ

料理名: キャベツとあさりのスープ

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