[ル・クルーゼ公式] みたらし団子 レシピ・作り方
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- 約1時間
- 300円前後
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少し焼き目を付けて香ばしく、甘いたれをたっぷり絡めます。スチーマーなら、お団子がもっちり艶やか本格的な仕上がりに。
材料（4人分）
作り方
- 1 ボウルに上新粉と熱湯を入れ、スパチュラで混ぜる。ある程度まとまってきたら、手でしっかりとこね合わせる。
- 2 鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰させる。濡らして固く絞った布巾をスチーマーに敷き、１を直径７〜８cmくらいの大きさにちぎって並べる。
- 3 蒸気の上がった鍋にスチーマーをセットして、乾いた布巾を挟んでフタをする。２０分ほど蒸し、熱源から下ろす。生地を布巾ごとスチーマーから取り出してボウルに移し、再びひとまとめにする。
- 4 まとめた生地を冷水に落とし、熱がとれたら水気をきる。台の上で生地をまとめなおして直径４〜５cmの棒状にし、２４等分にちぎって丸める。
- 5 竹串に３個ずつ刺し、フライパンで焼き目を付ける。
- 6 別の鍋にたれの材料を煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。５を皿に移し、たれをかける。
関連情報
- カテゴリ
- みたらし団子
- 関連キーワード
- ル･クルーゼ ルクルーゼ ココット・ジャポネーズ スチーマー
- 料理名
- みたらし団子
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