[ル・クルーゼ公式] すまし仕立てのお雑煮 レシピ・作り方
材料（6人分）
- 切り餅
- ６個
- 鶏もも肉
- １枚（２５０g）
- しめじ
- １パック（１５０g）
- かまぼこ
- ６cm
- 小松菜
- ３株
- 昆布
- １５cm
- 酒
- ５０ml
- 水
- １２００ml
- 塩
- 小さじ１と１/２
- しょうゆ
- 大さじ１
- 薄口しょうゆ
- 大さじ１/２
- ゆず皮
- 少々
作り方
-
- 1
- 鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。しめじは石づきを落として小房に分け、かまぼこは１cm幅に切る。小松菜は下茹でして３cm幅に切る。昆布は表面の汚れをふきとっておく。
-
- 2
- 鍋に昆布、酒、水を入れて中火にかけ、沸騰直前に鶏もも肉、しめじを加えて煮立たせる。弱火にして昆布を取り出しアクを取り、塩、しょうゆ、薄口しょうゆで味をととのえる。
-
- 3
- かまぼこを加えて２〜３分ほど煮る。
-
- 4
- 器に１の小松菜、焼いた餅を盛り、３のすまし汁を注ぐ。細切りにしたゆず皮をのせる。
きっかけ
ル･クルーゼの「ココット・ロンド」を使ったお料理
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きのこがふんわり香る、さっぱりとしたやさしい味のお雑煮です。