[ル・クルーゼ公式] 彩りいなり寿司レシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 彩りいなり寿司
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: 油あげ ８枚; （Ａ）; ・だし汁 ５００ml; ・砂糖 ８０g; ・みりん ４０ml; ・ しょうゆ １００ml; 〈酢飯〉; 米 ２.５合; 水 ５００ml; 昆布 １０g; 酒 大さじ２; （Ｂ）; ・米酢 ７０ml; ・砂糖 大さじ２と１/２; ・塩 小さじ１と１/２; [お好みのトッピング]; いくら、がり、白ごま、木の芽、錦糸卵、; 大葉、きゅうり、かいわれ大根など 適量

1時間以上
500円前後

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味がしっかりとしみ込んだジューシーな油あげに、多彩なトッピング。
和食の定番をお好みでアレンジし、テーブルも賑やかになるメニューです。

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材料（４～６人分）

油あげ８枚
（Ａ）
・だし汁５００ml
・砂糖８０g
・みりん４０ml
・しょうゆ１００ml
〈酢飯〉
米２.５合
水５００ml
昆布１０g
酒大さじ２
（Ｂ）
・米酢７０ml
・砂糖大さじ２と１/２
・塩小さじ１と１/２
[お好みのトッピング]
いくら、がり、白ごま、木の芽、錦糸卵、
大葉、きゅうり、かいわれ大根など適量

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作り方

1 油あげはまな板にのせ、上から菜箸を押すように転がす。半分に切って袋状に開く。鍋に油あげを入れ、かぶるくらいの熱湯（分量外）を注ぐ。
2 中火で２分ほどゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきる。
3 鍋に２を放射状に並べて（Ａ）を加え、中火にかけて煮立てる。落とし蓋をして１３分ほど煮る。
4 熱源から下ろして落とし蓋をしたまま冷まし、油あげ全体に煮汁を含ませる。冷めたら一度ひっくり返す。
5 米は洗ってザルに上げ、水気をしっかりきる。鍋に米、水を入れて３０分ほど浸水させておく。
6 ５に昆布、酒を加えてフタをし、中火にかける。沸騰したら弱火に落として１２分ほど炊き、昆布を取り出して熱源から下ろし、１０分ほど蒸らす。
7 （Ｂ）を小さめの鍋に入れて温め、砂糖を溶かす。
8 ６のご飯を大きめのバットに移し、７を加えながら、しゃもじなどで切るように混ぜ合わせて冷ます。
9 ４の油あげの水気をきってフチを内側に折り、８の酢飯を１８等分にして詰める。お好みのトッピングをのせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ロンド」を使ったお料理

おいしくなるコツ

※油あげは、前日に作っておくとより味がしみこみます。 ※破けた油あげは小さく刻んで酢飯に混ぜ、ちらし寿司風にアレンジしてもおいしく召し上がれます。

レシピID：1940012130
公開日：2017/04/28

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関連情報

カテゴリ: いなり寿司ごはんのおもてなし料理昼食の献立（昼ごはん）遠足・ピクニックのお弁当お花見のお弁当

関連キーワード: ル･クルーゼルクルーゼココット・ロンドひなまつり

料理名: 彩りいなり寿司

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