[ル・クルーゼ公式] 豚肉のポット・ローストレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 豚肉のポット・ロースト
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 豚肩ロース肉（ブロック） 1㎏; 塩 小さじ２; 白こしょう 適量; タイム ３枝; ローズマリー ４枝; にんにく ２片; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; マッシュルーム １０個; ズッキーニ １/２本; 白ワイン(常温) １００ｍｌ; 水(常温) １００ｍｌ; ローリエ ３枚; オリーブオイル 大さじ１; ＜ソース＞; 粒マスタード 小さじ２; はちみつ 小さじ２; ケチャップ 大さじ２; ウスターソース 小さじ１

1時間以上
2,000円前後

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大きなかたまり肉をお鍋にまるごと入れてジューシーに仕上げます。
パーティーにもぴったりのメニューです。

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

豚肩ロース肉（ブロック） 1㎏
塩小さじ２
白こしょう適量
タイム３枝
ローズマリー４枝
にんにく２片
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
マッシュルーム１０個
ズッキーニ１/２本
白ワイン(常温) １００ｍｌ
水(常温) １００ｍｌ
ローリエ３枚
オリーブオイル大さじ１
＜ソース＞
粒マスタード小さじ２
はちみつ小さじ２
ケチャップ大さじ２
ウスターソース小さじ１

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作り方

1 豚肉は塩、こしょうをすりこみ、長さ3㎝に切ったタイム、ローズマリーをまぶしてビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩ねかせる。
2 にんにくは皮をむいて包丁で叩いてつぶす。玉ねぎは薄切り、にんじんは４㎝幅に切り、４つ割りに切る。マッシュルームは石づきを除く。ズッキーニは厚さ１㎝の輪切りにする。
3 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、1の肉を、ハーブ類を取り除いて入れる。返しながら表面全体に焼き色を付けて一度取り出す。
4 3の鍋に玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒め、その上に肉を戻し入れ、白ワイン、水を加える。
5 沸騰したら、3で取り除いたハーブ、ローリエ、にんじん、マッシュルーム、ズッキーニを加えてフタをし、弱火で２０分蒸し煮にする。肉を上下ひっくり返してさらに弱火で２０分蒸し煮にする。
6 ソースの材料を全て混ぜ合わせて添える。