[ル・クルーゼ公式] 煮込みハンバーグレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] 煮込みハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 牛豚合びき肉（７：３） ５００g; 玉ねぎ １個; サラダ油 大さじ２; (A); ・溶き卵 １個分; ・ナツメグ 少々; ・パン粉 ６０g; ・赤ワイン ４０ｍｌ; ・塩 小さじ１; ・こしょう 少々; ＜ソース＞; 玉ねぎ １個; にんにく（すりおろし） １片; バター １０g; (B); ・赤ワイン １００ｍｌ; ・デミグラスソース（缶） ２００ｇ; ・ウスターソース 小さじ４; ・ケチャップ 小さじ４; ・水 ２００ｍｌ; 塩 適量; こしょう 適量; パセリ ひとつまみ; ＜付け合わせ＞; お好みの温野菜; （ブロッコリー、じゃがいもなど） 適量

約1時間
1,000円前後

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焼いて煮込むから手間いらず。
ジューシーな肉汁がソースをおいしく仕上げます。

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

牛豚合びき肉（７：３）５００g
玉ねぎ１個
サラダ油大さじ２
(A)
・溶き卵１個分
・ナツメグ少々
・パン粉６０g
・赤ワイン４０ｍｌ
・塩小さじ１
・こしょう少々
＜ソース＞
玉ねぎ１個
にんにく（すりおろし）１片
バター１０g
(B)
・赤ワイン１００ｍｌ
・デミグラスソース（缶）２００ｇ
・ウスターソース小さじ４
・ケチャップ小さじ４
・水２００ｍｌ
塩適量
こしょう適量
パセリひとつまみ
＜付け合わせ＞
お好みの温野菜
（ブロッコリー、じゃがいもなど）適量

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作り方

1 玉ねぎはハンバーグ用、ソース用をそれぞれみじん切りにして耐熱ボウルに入れる。塩を少々加えてふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10分加熱し、ラップをはずして冷ましておく。
2 別のボウルに1の半量、合びき肉、(A)を入れてスパチュラで混ぜ合わせ、最後に手で全体を混ぜる。4等分にして空気を抜きながら小判型にする。
3 鍋にサラダ油を中火で熱し、2を2個ずつ軽く焼き色が付くまで両面焼いて取り出す。
4 鍋の余分な油をふきとり、ソース用のバター、1の残り、にんにくを加えて中火で炒め、(B)を加えてよく混ぜる。
5 3のハンバーグ４個を戻し入れ、フタをして弱めの中火で５分煮込み、裏返して３分煮込む。塩、こしょうで味をととのえ、みじん切りにしたパセリをちらす。器に盛り、お好みの温野菜を添える。