[ル・クルーゼ公式] カスレレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] カスレ
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 白いんげん豆 １カップ（１５０g）; ニンニク １片; 玉ねぎ １/２個; にんじん １/２本; セロリ １本; 鶏もも肉 １枚; 豚ばら肉 ２００g; ソーセージ ８本; トマト缶（ホール） ２００g; 塩・こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ２; 白ワイン １/２カップ; 水 ２と１/２カップ; コンソメ顆粒 大さじ１; パン粉 ５０ml; ＜ブーケガルニ＞; パセリの茎、タイム 各１枝; ローリエ １枚; セロリの葉 少量

1時間以上
1,000円前後

ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場

フランスの有名な田舎料理で、ソーセージと白いんげん豆の煮込みです。
ル・クルーゼのお鍋なら、乾燥豆もふっくら煮え上がります。

みんながつくった数 0 件

材料（4人分）

白いんげん豆１カップ（１５０g）
ニンニク１片
玉ねぎ１/２個
にんじん１/２本
セロリ１本
鶏もも肉１枚
豚ばら肉２００g
ソーセージ８本
トマト缶（ホール）２００g
塩・こしょう少々
オリーブオイル大さじ２
白ワイン１/２カップ
水２と１/２カップ
コンソメ顆粒大さじ１
パン粉５０ml
＜ブーケガルニ＞
パセリの茎、タイム各１枝
ローリエ１枚
セロリの葉少量

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 白いんげん豆はたっぷりの水（分量外）にひと晩つけてもどしておく。
2 鍋に１とたっぷりの水（分量外）を入れ、フタをして弱火で１５分煮て、ザルにあけておく。
3 ニンニクはつぶす。玉ねぎ、にんじん、セロリは１cm角に切る。鶏もも肉、豚ばら肉、ソーセージは一口大に切り、塩・こしょうを軽くまぶす。
4 トマトのホールはフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にする。
5 鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを炒めて香りがでたら３の野菜類を入れて炒め、鶏もも肉と豚ばら肉も加えて炒める。白ワインを入れて中火でアルコール分を飛ばす。
6 ５に２の豆、水、コンソメ、４のトマトピューレ、ブーケガルニを入れて中火にかけ、アクを取る。フタをし、弱火におとして３０分煮る。
7 塩・こしょうで味をととのえ、ソーセージを入れ、パン粉をかける。フタを外して１８０℃に予熱したオーブンで１５〜２０分、焦げ目が付くまで焼く