[ル・クルーゼ公式] ホタテと果物のゼリー寄せ レシピ・作り方
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材料（4人分）
- お刺身用のホタテ ２個
- グレープフルーツ（白、ピンク） 各１/４個
- トマトゼリー・トマト ５個
- 塩 少々
- 板ゼラチン（１枚 １.５g） ８枚
- ディル １枝
作り方
- 1 ホタテは１ｃｍ角に切り、グレープフルーツは薄皮をむき、１ｃｍほどの大きさに切る。
- 2 トマトはフードプロセッサーで撹拌し、鍋に移して一度煮立たせてから、さらしで時間をかけてゆっくりとこし、透明なトマトウォーターを作る。
- 3 ２に塩を加えて、もう一度火にかけ、６０℃くらいまで加熱したら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて冷ます。
- 4 ラムカンに１の材料と３のゼリー液を４等分して入れ、冷蔵庫で冷やし固めて、最後にディルを飾る。
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グレープフルーツとホタテでさわやかな味わいのゼリー寄せです。