鮭と白菜の重ね味噌蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は水分をペーパータオルで拭いて食べやすい大きさに切る。

2. 2

   白菜はざく切りにする。
   しめじは石突を落としてほぐす。
   しょうがは細切りにする。

3. 3

   味噌、酒、しょうゆ、みりんはよく混ぜる。

4. 4

   厚手の鍋に白菜の軸のほう、鮭、しめじ、しょうが、白菜の葉のほう、の順に入れて3を上からまわしかけ、ふたをして火にかける。

5. 5

   湧いてきたら弱めの中火にして12～15分蒸し煮にする。
   ときどき全体を混ぜ、全体に火が通ったら器に盛る。