豆腐と里芋、餅の揚げ出し レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 絹どうふは前日から水切りをしておき、好みの大きさに切る。
- 2 里芋は洗い、水から20分ほど竹串がすっと通るまで茹で、皮を剥いて、一口大に切る。
- 3 小松菜は塩を入れた湯で湯搔き、冷水に取り、水を切り、4センチほどに切る
- 4 餅は一口大に切る
-
5
●を合わせ、弱火から中火の間くらいの優しい火加減でゆっくり時間をかけて沸かす
（水の量は大根おろしの量と相談して下さい） -
6
豆腐、里芋には片栗粉を薄くまぶして揚げる。
180度程度の高めの油温で表面に軽く色がつくまで。 - 7 餅はそのまま素揚げする
- 8 皿に、揚げた豆腐、里芋、餅、小松菜を盛り、5で作った吸い地をはる
- 9 お好みで大根おろしやネギ、七味など薬味を添えて
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- 揚げ出し豆腐
beacheeee
20年ほど調理師として無節操にビストロ、カフェ、ブーランジェリー、ホテル（イタリアンレストラン）にて勤務していました。
今は主婦なので、時短、お手軽レシピに偏り気味。
味に中毒性を持たせたい傾向にあります。
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