酸辣湯(ｻﾝﾗｰﾀﾝ)素麺〜妊婦さん・つわり中〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ササミは耐熱皿に入れ、塩を少々まぶしてから水を少し(小さじ1杯程度)かけ、ふんわりとラップをして電子レンジで500w1分半加熱する。裏返して更に30秒加熱する。

2. 2

   きのこ類はいしづきを取ってほぐすor食べやすい大きさに切り、筍は千切り、小松菜は3〜4cm幅に切っておく。豆腐は3cm角(一口大)に切る。

3. 3

   鍋に水600cc、ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ1・1/2を入れ、火にかける。①のササミが冷めたら食べやすい大きさにほぐしておく。

4. 4

   ③が煮立ったら筍を加え、弱火で5分程煮る。素麺は固めに茹で、器に盛っておく。

5. 5

   豆腐、ササミ、きのこ、小松菜を加えて中火にし、再び煮たったらアクを取り除く。

6. 6

   コショウを適量入れ、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1＋水大さじ1)を加えてトロミを付ける。

7. 7

   卵を溶いてから⑥に回し入れる。入れ終わったらゆっくりかき混ぜる。

8. 8

   酢を大さじ1・1/2加えて火を止め、素麺を盛った器へかける。お好みでラー油をかけて完成。