チキンとキノコとブロッコリーの塩麹とろろチーズ焼きレシピ・作り方

Name: チキンとキノコとブロッコリーの塩麹とろろチーズ焼き
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏むね肉 350gくらい; ●塩麹 40g; ●おろしニンニク(チューブ) 3センチ; ●おろししょうが(チューブ) 3センチ; 油（鶏肉用） 大さじ1; 舞茸としめじ 1.5パック分; 油（きのこ用） 大さじ1/2; 塩こしょう(きのこ用) 少々; ブロッコリー (大きなもの)1/2房; 長芋 150g; 塩麹 大さじ1; とろけるチーズ 60g

約30分

chocomaca

主な味付けは塩麹のみでシンプル。お肉と野菜が一品で摂れるので、うちではオイル系のパスタと一緒に作る事が多いです。

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

鶏むね肉 350gくらい
●塩麹 40g
●おろしニンニク(チューブ) 3センチ
●おろししょうが(チューブ) 3センチ
油（鶏肉用）大さじ1
舞茸としめじ 1.5パック分
油（きのこ用）大さじ1/2
塩こしょう(きのこ用) 少々
ブロッコリー (大きなもの)1/2房
長芋 150g
塩麹大さじ1
とろけるチーズ 60g

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作り方

1 ポリ袋に鶏肉を入れ、塩麹･おろしにんにく･おろししょうがを加えてよくもみ込んで冷蔵庫で半日～1日漬け込んでおく。
2 ブロッコリーは小房に分けて固めに茹で、ザルにあける。
きのこ(今回はしめじ1パックと舞茸1/2パックを使用)は小房にわけて油で炒め、軽く塩こしょうして皿にあける。
3 漬け込んだ鶏肉をキッチンバサミで大きめのひと口大に切り、サラダ油を熱したフライパンに並べて蓋をして7～8分焼いて火を通す。※ここで出た脂は後で使います。
4 大きめのグラタン皿（22×17cmの耐熱ガラス容器を使用しました）に鶏肉･ブロッコリー･キノコを並べ、フライパンに残った脂を全体にかける。
5 長芋をすりおろし、塩麹を加えてよく混ぜる。
6 5の塩麹入りのとろろをまんべんなく4にかけ、レンジ(500w)で3分ほど加熱する。
7 とろけるチーズを乗せてオーブントースターで焦げ目がつくまで5分ほど焼いて完成♪