こんにゃくにも使える田楽味噌！茄子の味噌田楽！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 1本
- サラダ油 大さじ:1
- 赤味噌 大さじ:1
- 白味噌 大さじ:5
- 酒 20cc
- 砂糖 大さじ:2
- すり胡麻（白） 小さじ:1
作り方
-
1
茄子:1本
を水洗いして水を拭き取り、
ヘタを切り落として、
縦半分に切ります。
-
2
1を、
食べやすい大きさに切ります。
-
3
フライパンをあた、
サラダ油:大さじ1
をひき、
2の皮の方から焼きます。
-
4
3に6割ほど火が通ったら、
裏返します。
-
5
4の茄子に火が通ったら、
お皿に盛り付けます。
-
6
赤味噌:大さじ1
白味噌:大さじ5
酒:20cc
砂糖:大さじ2
すり胡麻（白）:小さじ1
を混ぜ合わせます。
-
7
5に、
6
をかけたら、完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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味噌田楽を少し炒めて、おにぎりの具にしても美味しいです！