なだ万の料理長の擬似料理！魚の雉焼き（きじ焼き）！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
しょうゆ:100cc
味酢 or 酢 + みりん:60cc or 40cc + 20cc
酒:40cc
を混ぜ合わせます。 -
2
キッチンペーパーで、
マグロの赤身:100g
の水気をしっかりと取ります。
-
3
器に、
1
2
を入れて、
サランラップをして、
3時間ほど冷蔵庫で、
漬け込みます。
-
4
味酢 or 酢 + みりん:小さじ2 or 小さじ1.5 + 小さじ0.5
しょうゆ:小さじ1
を混ぜ合わせます。
-
5
フライパンを温めて、
サラダ油:小さじ1
をひき、
3のマグロの赤身を取り出して、
4を付けながら、
両面を焼いていきます。
-
6
盛り付けたら、完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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鰹・ぶり・鯖などの魚でも、鳥肉でも作れます。