エノキ（きのこ）の炊き込みご飯！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
エノキ:100g
の石づきを切り落として、
3cm幅に切ります。
-
2
米:1合
を研いで、
水:炊飯器に記載の通り
を入れて、30分程漬けておきます。
-
3
鍋に、
お湯:エノキが浸かるくらい
を入れて、
1をさっと通してアクを抜きます。
-
4
2に、
砂糖:小さじ1/2
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
3
を加えて、
混ぜ合わせたら、
いつも通りに炊飯します。
-
5
盛り付けて、
柚子チューブ:1cm × 2杯
を添えたら完成です！
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関連情報
バイキンマンが好き
子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。
皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。
今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。
他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。
和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。
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他のキノコ類は、
石づきを濡らした布で拭き、
包丁で少し切れ目を入れて手で割いてください。