鶏の手羽トロ黒酢餡掛け レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏の手羽トロを一口サイズに切り、料理酒、醤油、生姜、ニンニク、塩コショウを入れ混ぜ合わせ10分寝かせます。

   

2. 2 ネギを一口大に切り鶏と混ぜ合わせます。

   

3. 3 蓮根の水煮は水気を切りラップしてレンチンします。

   

4. 4 フライパンに油をしき蓮根を揚げ焼きします。カリッとしたら一旦お皿に取り出します。

   

5. 5 油をしきネギのみ焼きます。ネギに焼き目がついたら鶏を入れて中火で2分程度炒めます。

   

6. 6 黒酢を投入し味を馴染ませませたら蓮根をいれます。汁気が好みのとろみになるまで片栗粉をまぶして混ぜ合わせれば完成です。

   

7. 7 ミツカンかんたん黒酢だけでも十分美味しいですが鶏の臭みを和らげる為にネギ、ニンニク、生姜を入れてみました。結果白ご飯が進む最高の黒酢あんかけになりました。