野菜たっぷりパッタイ風春雨 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鍋に湯を沸かし（1リットルくらいあれば良いです）沸いたら春雨を入れ、そのまま３分間もどす。ザルに上げ、流水でさっと洗う。
- 2 たまねぎ、ピーマンは5mm幅5cm長さ、油揚げ、人参は3mm幅3cm長さ、ニラは5cm幅にそれぞれカットしておく。
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3
めんつゆ、オイスターソース、日本酒、にんにくチューブ、生姜チューブを混ぜ合わせておく。
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4
フライパンにごま油を入れ、強火にかける。カットした野菜すべてと、油揚げを入れ、さっと炒め合わせる。
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5
半分くらい炒まったら、火を中火に落とす。野菜をフライパンの奥に寄せ、手前に溶きほぐした卵を入れ、菜箸でいり玉子状にする。
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6
戻した春雨を入れ、合わせた調味料を加える。よく炒め合わせる。
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7
皿に盛り付け、黒ごまをふりかけ、完成!
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