手羽元のレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元に塩をまんべんなくかけます。10分ほど置いて味をなじませす。
2. 2 じゃがいもは皮をむき、1口サイズに切ったら水にさらしておきます。
3. 3 玉ねぎは薄くスライスします。
4. 4 にんにくは皮をむき、半分に切って包丁の背でつぶします。
5. 5 鍋に、オリーブ油、にんにくを入れ弱火にかけます。
6. 6 にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れます。
7. 7 玉ねぎを炒めている間に、フライパンにサラダ油を入れ、強火で手羽元を焼いていきます。
8. 8 手羽元に焦げ目がついたら、6の鍋に入れます。
9. 9 8の鍋に、レモン1個分の果汁とその絞った皮、砂糖を入れ、蓋をして20分煮込みます。
10. 10 9の鍋に水気を切ったじゃがいもを入れ、全体を軽く混ぜます。
    再び蓋をして30分煮込みます。
11. 11 途中15分ほどたったら、味見をし、レモンの渋みが気になるようならレモンの皮を取り除き、残りの時間まで煮込みます。
12. 12 じゃがいもに火が通り、手羽元の軟骨まで柔らかく煮えたら完成です。