ベーコンとしめじのマカロングラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーコンは一口サイズに切ります。
2. 2 しめじは石づきを落とし、手でバラバラにします。
3. 3 玉ねぎは薄切りにします。
4. 4 フライパンを温め、サラダ油を入れます。
5. 5 4のフライパンに、ベーコン、しめじ、玉ねぎを入れ炒めます。
6. 6 しめじと玉ねぎがしんなりしてきたら、塩、ホワイトペッパーを入れて混ぜます。
7. 7 さらに白ワインを入れ、火力を強めてアルコールを飛ばします。
   (今回は白ワインの量が少ないので、10秒ほど沸騰したら大丈夫です！)
8. 8 火を消し、そのまま置いておきます。
9. 9 別の鍋で、マカロニを茹でるお湯を温めます。
10. 10 沸騰したらパッケージに書かれている分量の塩を入れ、マカロニを規定の時間通りに茹でます。
11. 11 茹で上がったらザルにあけ、8のフライパンへ入れて軽く混ぜておきます。
12. 12 〈ホワイトソースを作ります〉
13. 13 ○牛乳を鍋、または電子レンジで沸騰直前まで温めます。
14. 14 鍋に○バターを入れて溶けたら、○薄力粉を入れて弱火で炒めていきます。
15. 15 全体がフツフツと沸騰し、バターの良い香りがしてきたら、13の牛乳を少しずついれてホイッパーで混ぜていきます。
16. 16 ダマができないようにしっかり混ぜながら火を通していき、○塩、○ホワイトペッパー、○ナツメグを入れて更に混ぜます。
17. 17 ホワイトソースが温まり、少しとろみがついてきたら火を消して11の中へ入れる、もしくは11をホワイトソースの中へ入れ全体を混ぜます。
18. 18 17をグラタン皿に盛り、溶けるチーズをかけてオーブントースターで5分ほど焼きます。
19. 19 焦げ目がついたら取り出し、上から乾燥パセリをかけて完成です。