名店に聞いた！本格、レバニラ炒め！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバー:300g
   に
   牛乳:適量
   をレバーが浸かるくらい入れて、
   30分ほど置いて臭みを取ります。

2. 2

   もやし:1袋
   を洗い、
   ニラ:1袋
   を4cm程度の幅で切ります。

3. 3

   日本酒:大さじ4
   しょうゆ:大さじ2
   砂糖:大さじ2
   オイスターソース:大さじ1
   胡椒:少々
   片栗粉:小さじ1
   を混ぜ合わせます。

4. 4

   1のレバー:300g
   を
   牛乳:適量
   から取り出し、
   キッチンペーパーでしっかり水気を取り、
   塩胡椒:小さじ1
   片栗粉:小さじ2
   を揉み込みます。

5. 5

   フライパンに、
   ごま油:小さじ1
   4
   を入れて、
   中火で両面を焼いて、
   取り出します。

6. 6

   5のフライパンに、
   しょうがチューブ:3cm
   を入れて、
   中火で香りが出るまで炒めます。

7. 7

   6に、
   2のもやし:1袋
   日本酒:大さじ3
   を加えてアルコールを飛ばします。

8. 8

   7に、
   2のニラ:1袋
   4のレバー:300g
   を強火で軽く炒めて、
   3
   を片栗粉が固まらないように回し入れます。

9. 9

   8の片栗粉が固まったら、完成です！