帝国ホテルのシェフに聞いた！ホテル風チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを角切りにします。

   

2. 2 にんじんを乱切りにします。

   

3. 3 玉ねぎを薄切りにします。

   

4. 4 じゃがいも、にんじん、玉ねぎを耐熱皿に入れ、乾燥しないように水を少し入れてレンジで4分ほど温めます。
5. 5 野菜をレンジで温めている間に、骨付きチキンに骨に切れ目が入るくらい割ります。

   

6. 6 鍋に、サラダ油をひき、先ほどの野菜と骨付きチキンを入れ、塩胡椒:少々
   カレー粉:少々
   ガラムマサラ:少々
   赤ワイン:少々
   を入れ、軽く炒めます。

   

7. 7 水:1400cc
   を入れて煮込みます。
   ※アクが出てきたら、捨ててください。

   

8. 8 煮込み終わったら火を止めて、
   トマトホール缶:1缶
   を入れて形が残るくらいに潰します。

   

9. 9 カレールー:1/2
   別のカレールー:1/2
   ローリエ:1枚
   を入れて溶かします。
   ※ローリエは、割ると香りが立ちます。

   

10. 10 好みの濃さになるまで煮込んだら、完成です！