茄子のマヨネーズオムレツ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 茄子はヘタを取り、1cmの輪切りにして、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりするまで焼き、塩こしょうをふる。
- 2 ボールに卵を溶き、マヨネーズを加えて良く混ぜる。
- 3 テフロン加工のフライパンを温めて２を流し入れ、少し固まったら１を挟む。フタをして弱火で蒸し焼きにする。
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