わけぎとささみの豆腐和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はパックの3辺に切り目を入れて、水を切り、電子レンジに１分かけて水を切り、キッチンペーパーをかぶせてひっくり返し、ペーパーで包んでおきます。

   

2. 2 わけぎを多めの水で茹で、水に取り、よく搾って冷まし、３cmくらいに切っておきます。
3. 3 ささみは茹でてほぐしておきます。ゆず味噌はフライパンで炒って香りを出しておきます。

   

4. 4 擦り鉢に３のゆず味噌、ゆず酢、砂糖を入れて良くすり、１を入れてすり混ぜます。

   

5. 5 ４に３のささみを入れよく混ぜてなじませ、わけぎも水気を良く絞って入れ和えます。汁気を切って手早く器に盛りつけます。