えのきのとろみで：あっさり和風シチュー レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鶏肉 少々
- 人参 ５～６ｃｍ
- 大根 ６～７ｃｍ
- ネギ １/３本
- ウェイパー 小さじ１弱
- 白味噌 小さじ１
- 水 ３００ｃｃ
- 牛乳 １００ｃｃ
- えのき（小パック１） 約１５０ｇ
作り方
-
1
ネギを２～３ｃｍのぶつ切りにし、その形大きさに近く、人参大根を切る。鶏肉も一口大に。（ここでは余ったキャベツも入れている。）
-
2
えのきもざっくり切る。
-
3
鍋に油を少々（分量外）しき、１を炒める。野菜に透明感がでてきたら、ウェイパーを落とし、ひと混ぜする。
-
4
水を注ぎ、沸騰するまで強火。
沸騰したら、えのきを入れる。
中火にし、灰汁を丁寧にとる。
-
5
えのきのおかげで、全体がプリプリしてくる。この頃には、野菜も柔らかくなっている。
（心配なら確かめる）
白味噌を溶き込む。
-
6
火を止め、牛乳を加えて出来上がり。
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あるもの野菜でオーケーです。