ウニもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 宮城産生銀鮭使用

   

2. 2 ①に 塩こしょうして アルミホイルに 皮面を下にし 料理酒をふりかけ 焼きます。

   

3. 3 ボウルに 皮と骨を除いたものを 荒解しにして 入れます。

   

4. 4 じゃが芋をきれいに洗って 皮ごとボイル
   ＊皮をむいて 切ってボイルしてもＯＫ！

   

5. 5 ③の鮭に ④のじゃがいもの４０ｇ分を混ぜ 四等分します。
   ＊鮭だけだと 形成しづらいので じゃが＋

   

6. 6 ④のじゃがいもは 熱いうちに 皮をむき つぶして バターと塩こしょうし 四等分します。
   ＊残り160gを四等分

   

7. 7 ひじきを水で ５分戻し 水を切っておきます。

   

8. 8 ⑤を丸め ⑥のじゃがいもで全体を包むように丸め 同じ工程を 繰り返します。

   

9. 9 ◎を合わせたものをくぐらせ ⑦をまんべんなくつけます。
   ＊爆発防止に 後 パン粉を周りのつけています。

   

10. 10 １８０℃で 転がしながら 表面全体に 火を入れます。
    ＊中身は 火が通っているので

    

11. 11 キッチンペーパーにあげ 油を切ります。

    

12. 12 丸ごと食べられる
    うにもどき　完成
    　　＼(◎o◎)／