散らし寿司 レシピ・作り方
材料（２人分）
- コシヒカリ １合
- 水 ２００ｃｃ
- 寿司酢 大さじ２
- ー 椎茸の甘煮 ー
- * 干し椎茸 ２０ｇ
- * 椎茸の戻し汁 ２００ｃｃ
- * ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 大さじ２
- * きび砂糖 大さじ１
- ー かんぴょう煮 ー
- * かんぴょう １０ｇ
- * ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 大さじ２
- * きび砂糖 大さじ１
- * 水 ２００ｃｃ
- ー 酢蓮根 ー
- * 蓮根 ３０ｇ
- * 寿司酢 大さじ１
- ー 錦糸卵 ー
- * 卵 １コ
- サラダ油 少々
- 焼き穴子 １尾
- 白ごま 大さじ１
作り方
- 1 蓮根は 皮をむいてうす切りして ボイルして 寿司酢に漬けておきます。
-
2
かんぴょうは 水洗いして たっぷりの水（分量外）で ３分位茹でて戻し 分量の調味料で煮て 煮汁は 煮詰めて 刻んでおきます。
-
3
干し椎茸は 水で戻し 石づきを取り せん切りにして 分量の調味料で煮て 煮汁は煮詰めておきます。
-
4
穴子はオーブントースターでこんがり焼いて 刻んでおきます。
-
5
卵は フライパンに油をひいて 薄焼きして 千切りに。
-
6
米は 普通に炊き 分量の寿司酢を入れ 切るように混ぜ ①と②と③と白ごまを入れて混ぜます。
-
7
器に⑥を盛り ⑤を散らし ④を飾ったら出来上がり
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- 料理名
- 散らし寿司
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mimi23952015/01/17 09:14
お米 3合でつくって みました たっぷり できたのに 完食です 美味しかったです
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