和風ジェノバソースの素 レシピ・作り方
材料（１００ｇ人分）
- 大葉 約３０ｇ（５０枚）
- アーモンド 約３０ｇ
- ニンニク ２片
- 粗塩 ３ｇ
- アミエビ １０ｇ
- チーズ（パルメザン、チェダー等） １０ｇ
- オリーブオイル 大２
- レモン汁 １０ｇ
- 酒 大２
作り方
- 1 FPにアーモンド、ニンニク、粗塩、アミエビ、チーズを入れて細かくする。
- 2 フライパンにオリーブオイルを引いて、①を入れ香ばしい香りが出てくるまで炒めたら酒を加えて一煮立ちさせる。
- 3 大葉もFPで細かくしたのち、②と一緒に軽く炒め、レモン汁を加えたら出来上がり。
- 4 ジッパーつきの袋に平らに広げて冷凍すれば、必要な時に必要な分だけ使えて便利。
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- 料理名
- 和風ジェノバソース
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冷凍保存で作り置きできます。