クコの実冷やし餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 クコの実、片栗粉、砂糖、水を広口の鍋に入れて一混ぜし、60分位置いておきます。

   

2. 2 鍋を中弱火で加熱します。
   加熱中ヘラ等で混ぜます。
3. 3 一部がトロっとしてきたら弱火にし、満遍なく大きく混ぜます。
   細かく混ぜ過ぎると食感が悪くなります。
4. 4 全体が均一に糊状になったら火を止めます。

   

5. 5 分量外の水で濡らしたバットに4を移し、平たく形を整えます。

   

6. 6 更に大きなバットに分量外の大量の冷水をいれ、5をバットごと沈めて冷やし固めます。

   

7. 7 固まったら適当な大きさに切り分け、更に冷水で冷やします。
8. 8 充分に冷えたら水を切って器に盛ります。
   きな粉を振り掛けます。