作り方
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- 1
- 豚肉を入れた袋に、おろししょうが、塩麹、酒を入れて漬けこむ。１時間以上。
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- 2
- オクラは斜めに３等分、大葉、みょうが、キャベツ、きゅうりは、千切り。
大根はすりおろして塩麹とポン酢と合わせる。
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- 3
- 白だしを入れたお湯でオクラをゆでる。火が通ったら冷水に取る。
続いて、①の豚肉に小麦粉をふり混ぜ、なじんだら茹でる。火が通ったらざるにあげて水気を切る。
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- 4
- ③の粗熱を取ったら、切った野菜の上に豚肉、オクラ、プチトマトを盛りつけて、②の大根おろしソースをかける。大葉とみょうがを飾ったら完成。
おいしくなるコツ
塩麹の効果！？と、小麦粉を直前に付けることによって、お肉が柔らかく仕上がります。
きっかけ
おうちカフェ
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