材料（４人分）
- あく抜き筍
- １００ｇ
- あく抜き蕗
- ５０ｇ
- 油揚げ
- １枚
- 塩
- 小さじ１
- 顆粒ブイヨン
- ４ｇ
- 水
- １００ｃｃ
- あく抜きワラビ
- ５０ｇ
- 人参
- ２０ｇ
- もち米
- ２合
- 白ごま
- 大さじ１
- 水
- ３００ｃｃ
作り方
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- 1
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- もち米は １時間前に研いで ざるにあげておく。
山菜を 食べやすい大きさに切ります。
油揚げは 細切りに！
人参は細切りにして ボイル。
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- 2
- 筍 蕗 油揚げを 分量の調味料で 少し煮て下味をつけて 冷ましておきます。
＊水分は残りません
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- 3
- もち米に 水３００ｃｃ入れ平にして ②を均等に広げ入れて炊きます。
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- 4
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- 炊き上がった中に 人参とわらびをいれて蒸らします。
蒸らした後 白ごまを入れて混ぜたら出来上がり
おいしくなるコツ
もち米で作りましたが うるち米でも 美味しく出来ます。
水加減は １対１の割合にしてみてください。
タンサンで わらびが色鮮やかになるので 炊き上がったご飯にに入れるほうがいいですね。
きっかけ
山菜を貰って帰ったので
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山菜炊き込みおこわを作りました。
彩りを楽しみたくて わらびは 炊き上がった後
入れました。