揚げ玉たっぷり 冷やしたぬきうどん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 天ぷら粉 30ｇ
- 冷水 適量
- 油 500ｃｃ
- 生うどん 300ｇ
- 麺つゆ 冷やし用 120ｃｃ
- 長ネギ 適宜
- おろし生姜 小さじ1
作り方
-
1
天ぷら粉を冷水で溶きます。
油を170度にして、溶いた天ぷら粉を油に少し垂らして、数十秒したら引き上げます。これを繰り返します。
-
2
鍋に分量外の湯を沸かし、うどんを茹でます。
- 3 長ネギを洗い、刻みます。
-
4
うどんが茹で上がったらうどんを引き上げて、流水と溜め水でうどんを良く洗って冷やし、水を切ります。
-
5
うどんを器に盛り、揚げ玉をタップリかけて、長ネギとおろし生姜を乗せます。
麺つゆ冷し用を上から掛けます。
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蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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